Alimentación y diabetes

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La diabetes es una enfermedad crónica, un desorden metabólico, que se genera cuando nuestro cuerpo no puede producir suficiente insulina o utilizarla adecuadamente. La insulina es una hormona que se fabrica en el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del cuerpo, donde se convierte en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, dejando que ésta circule por la sangre (hiperglucemia) y perjudicando los tejidos con el tiempo.

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